Category: Kuliah Tamu

Pada hari Kamis, 25 Oktober 2021 lalu, Program Studi Teknik Pangan ITB kembali menyelenggarakan kuliah tamu pada kuliah PG4023 Teknologi Minuman Olahan. Tema kuliah tamu kali ini adalah “Pengawet, Pemanis dan Pewarna: Mitos vs Fakta dan Aturan BPOM” dengan narasumber Andy Murphy, S.T., Head of R&D pada PT. Suntory Garuda Beverages. Melalui kuliah tamu ini, peserta kuliah mendapatkan wawasan yang lebih luas mengenai berbagai bahan aditif yang digunakan di industri minuman. Terima kasih kepada Bapak Andy Murphy yang telah berbagi ilmu kepada para mahasiswa peserta kuliah.

Untuk memberikan gambaran nyata mengenai dunia kerja, Program Studi Teknik Pangan ITB kembali mengadakan kuliah tamu dengan narasumber Atika Salma, S.T., alumnus Teknik Kimia ITB angkatan 2010. Beliau adalah Export Project Manager di Danone Indonesia. Kuliah tamu dengan tajuk “Manajemen Produksi dan Proyek dalam Industri Makanan/Minuman” ini dilangsungkan secara daring pada Jumat, 30 April 2021 pk 13.00-16.00 WIB.

Dalam industri pangan, manajemen produksi sangatlah penting agar proses produksi dapat berjalan efisien. Misalnya, perusahaan perlu melakukan kalkulasi dan prediksi jumlah permintaan produk dengan baik. Jika terjadi kesalahan dalam prediksi ini, industri tersebut dapat mengalami kekurangan persediaan bahan baku, ataupun kelebihan bahan baku dan produk sehingga terjadi kerugian karena usia simpan bahan baku dan produk pangan terbatas.

Industri pangan dalam keberjalanannya juga senantiasa berusaha untuk berkembang sehingga seringkali memiliki proyek, baik itu proyek pengembangan produk ataupun pembangunan fasilitas produksi baru. Oleh karena itu, ilmu manajemen proyek sangatlah penting untuk menangani proyek-proyek ini. “Ilmu manajemen proyek itu adalah seni tersendiri,” ungkap Atika. Hal ini disebabkan dalam proyek umumnya terdapat banyak pemangku kepentingan (stakeholder) serta melibatkan tim pelaksana yang memiliki latar belakang berbeda-beda.

Untuk menilai keberhasilan sebuah proyek, secara umum terdapat tiga aspek yang harus dipenuhi, yaitu waktu sesuai jadwal dan secepat mungkin, biaya semurah mungkin, dan kualitas sebaik mungkin. Keberjalanan proyek seringkali mengalami pengulangan dan hal yang tidak terduga sehingga proyek menjadi sangat dinamis dan memerlukan seni khusus untuk mengatasinya.

Kuliah tamu diakhiri dengan sesi tanya jawab dari peserta kuliah yang antusias menanyakan seputar pengalaman kerja. Prof. Yazid Bindar, sebagai pengampu kuliah dam moderator acara ini lantas menyampaikan apresiasi prodi dalam bentuk sertifikat. Program Studi Teknik Pangan ITB mengucapkan terima kasih kepada Atika atas waktu yang telah disediakan untuk berbagi pengalaman kepada para mahasiswa.

Pada tanggal 16 Februari 2021, Prodi Teknik Pangan dan Prodi Teknik Bioenergi dan Kemurgi melaksanakan kuliah tamu Kerja Praktek (TB 4090/PG4090). Acara ini menghadirkan Bapak Guntur Prihartomo dari Industri Gula Glenmore. Pada acara Bapak Guntur memberikan materi yang bertemakan proses produksi gula. Selain itu juga beliau berbagi tentang pengalaman ia selama bekerja. Program Studi Teknik Pangan dan Program Studi Teknik Bioenergi dan Kemurgi ITB mengucapkan terima kasih atas peran serta Bapak Guntur Prihartomo dari Industri Gula Glenmore dalam meningkatkan mutu pendidikan sarjana.

Untuk memberikan pemahaman yang lebih baik khususnya dalam praktek-praktek rancang bangun, pada tanggal 15 Februari 2021, Prodi Teknik Bioenergi & Kemurgi dan Prodi Pangan melaksanakan kuliah tamu mata kuliah TB 4094 Perancangan Pabrik Bioenergi & Kemurgi dan PG 4094 Perancangan Pabrik Pangan. Acara ini menghadikan Bapak Estu Yuris Priangga dari PT. Rekayasa Industri (Rekind). Pada acara ini, Bapak Estu membagikan pengalaman khususnya dalam bidang konstruksi pabrik kemurgi dan pangan yaitu Pabrik Gula Glenmore yang telah berhasi dibangun di Banyuwangi. Program Studi Teknik Teknik Bioenergi & Kemurgi dan Teknik Pangan ITB mengucapkan terima kasih atas peran serta PT Rekayasa Industri dalam meningkatkan mutu pendidikan sarjana.